{"product_id":"batom-tluszcz-kakaowy-bio-100-g","title":"Batom tłuszcz kakaowy Bio czyste masło kakaowe 100% ekologiczne.","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomowa czekolada, aksamitne polewy, pralinki, kremy i desery – wszystkie te przepisy mają jeden wspólny sekret: dobre masło kakaowe.\u003c\/strong\u003e Batom BIO to 100% ekologiczny tłuszcz kakaowy otrzymywany z ziaren kakaowca, bez cukru, mleka, aromatów i innych dodatków. Dostępny w postaci niewielkich dropsów, które łatwo odmierzać i równomiernie roztapiać. To znakomity składnik dla wszystkich, którzy chcą samodzielnie decydować o składzie, słodyczy i konsystencji swoich domowych słodkości.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCo to właściwie jest masło kakaowe?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eMasło kakaowe, nazywane również tłuszczem kakaowym, to naturalna część ziarna kakaowca. Wraz z miazgą kakaową tworzy podstawę prawdziwej czekolady: odpowiada za jej przyjemne rozpływanie się w ustach, gładką strukturę oraz – po odpowiedniej obróbce – charakterystyczny połysk i delikatny trzask przy łamaniu tabliczki.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eW przeciwieństwie do kakao w proszku \u003cstrong\u003emasło kakaowe nie nadaje deserom intensywnego, ciemnoczekoladowego smaku\u003c\/strong\u003e. Ma subtelny, przyjemnie kakaowy aromat i delikatny charakter, dlatego można je wykorzystać również do deserów waniliowych, owocowych, orzechowych czy do przygotowania białej czekolady. Jest tłuszczem stałym w typowej temperaturze pokojowej i płynnym po delikatnym podgrzaniu – tę właściwość cukiernicy wykorzystują do nadawania deserom odpowiedniej tekstury.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eDlaczego forma dropsów jest taka wygodna?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eZamiast odcinać kawałek twardego bloku tłuszczu kakaowego, po prostu wsypujesz do naczynia potrzebną ilość drobnych pastylek. \u003cstrong\u003eDropsy łatwo zważyć, porcjować i stopić w kąpieli wodnej\u003c\/strong\u003e, a niewielki rozmiar ułatwia kontrolę nad ilością tłuszczu w recepturze. To szczególnie przydatne, jeśli eksperymentujesz z niewielkimi porcjami domowej czekolady, pralinkami lub polewami.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCo można zrobić z masła kakaowego Batom BIO?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomową czekoladę bez dodatku cukru:\u003c\/strong\u003e połącz masło kakaowe z odpowiednimi składnikami kakaowymi oraz wybranym słodzikiem, dopasowując słodycz do własnych preferencji. Przy słodzikach w proszku zwracaj uwagę na stopień rozdrobnienia, ponieważ nie wszystkie rozpuszczają się w tłuszczu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiałą czekoladę:\u003c\/strong\u003e masło kakaowe to podstawowy składnik jej tłuszczowej bazy. Możesz przygotować własną wersję z odpowiednimi składnikami mlecznymi lub roślinnymi, słodzikiem i dodatkiem wanilii.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinki i czekoladki:\u003c\/strong\u003e wykorzystaj je do dopracowania konsystencji masy czekoladowej, domowych tabliczek i nadzień.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolewy do sernika, brownie i ciast:\u003c\/strong\u003e dodaj do czekolady, aby dopasować płynność polewy i uzyskać gładsze rozprowadzanie.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCzekoladowe dekoracje:\u003c\/strong\u003e przygotuj cienkie warstwy, skorupki i ozdoby, które po prawidłowej krystalizacji zachowają kształt.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesery keto i niskowęglowodanowe:\u003c\/strong\u003e masło kakaowe nie zawiera cukrów ani węglowodanów, dlatego jest przydatnym składnikiem receptur, w których samodzielnie dobierasz pozostałe dodatki.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKremy i masy cukiernicze:\u003c\/strong\u003e niewielki dodatek może wpłynąć na ich tłustość, gładkość i twardnienie po schłodzeniu.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomowe lody i mrożone desery:\u003c\/strong\u003e jako składnik receptur wymagających dodatkowego tłuszczu kakaowego, np. do przygotowania czekoladowych skorup na lodach.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch3\u003eMasło kakaowe a konsystencja deserów – dlaczego jest wyjątkowe?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eMasło kakaowe ma szczególne właściwości krystalizacji. Po schłodzeniu może nadać czekoladzie i polewom zwartą, łamliwą strukturę, a podczas jedzenia przyjemnie rozpływa się w ustach. \u003cstrong\u003eNie działa jednak tak samo jak żelatyna czy agar:\u003c\/strong\u003e nie żeluje wodnych kremów i nie zastąpi ich w przepisach na galaretki lub serniki na zimno. Może natomiast pomagać w utwardzaniu mas opartych na tłuszczach.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePrzy przygotowywaniu eleganckich, błyszczących tabliczek czy pralinek ważne jest także \u003cstrong\u003etemperowanie czekolady\u003c\/strong\u003e, czyli kontrolowana krystalizacja tłuszczu kakaowego. Samo rozpuszczenie masła i odstawienie go do zastygnięcia nie gwarantuje połysku ani idealnego przełomu. W codziennych polewach i wielu prostych deserach nie musisz jednak przeprowadzać pełnego procesu temperowania.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eJak używać masła kakaowego?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eOdmierz potrzebną ilość dropsów i \u003cstrong\u003erozpuszczaj delikatnie w kąpieli wodnej lub przy ostrożnym ogrzewaniu\u003c\/strong\u003e, regularnie mieszając. Unikaj przegrzewania i kontaktu z wodą podczas pracy z czekoladą. Masło kakaowe jest składnikiem jadalnym i nadaje się do zastosowań kulinarnych, ale przy produkcji czekolady, pralinek i polew najlepiej sprawdza się łagodne, kontrolowane ogrzewanie – nie ma potrzeby rozgrzewać go do bardzo wysokich temperatur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e100% BIO, 100% masła kakaowego – bez cukru i zbędnych dodatków\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkład jest dokładnie taki, jakiego oczekujesz: ekologiczny tłuszcz kakaowy. I nic więcej.\u003c\/strong\u003e Surowiec pochodzi z Peru. Produkt jest wegański, nie zawiera w składzie mleka, cukru, aromatów ani oleju palmowego. W 100 g znajduje się 100 g tłuszczu – to skoncentrowany składnik cukierniczy, a nie gotowy niskokaloryczny deser.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpakowanie 100 g\u003c\/strong\u003e to dobry wybór do pierwszych prób z domową czekoladą, przygotowania małej partii pralinek czy uzupełnienia domowych zapasów do pieczenia. Dropsy pozwalają wykorzystać dokładnie tyle, ile przewiduje receptura, a resztę wygodnie zachować na kolejny pomysł.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBatom BIO Masło Kakaowe:\u003c\/strong\u003e czysty skład, wygodna forma i ogromna swoboda tworzenia. Dla tych, którzy w kuchni nie chcą tylko korzystać z gotowej czekolady – chcą także zrozumieć, jak ją przygotować.\u003c\/p\u003e","brand":"Batom","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56991624397186,"sku":"5907709957237","price":21.27,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/0615\/5394\/files\/guiltfree-batom-tluszcz-kakaowy-bio-dropsy.jpg?v=1793449351","url":"https:\/\/guiltfrii.com\/products\/batom-tluszcz-kakaowy-bio-100-g","provider":"Guiltfree","version":"1.0","type":"link"}